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弘光科大2学生苦练挑战限时装饰蛋糕 包办全国公开赛冠亚军

时间:2021-11-25移动端浏览来源:会员投稿

陈荣昌/台中报导

弘光科技大学食品科技系学生张妤佳、陈郁静,参加健行好棒盃餐旅技能全国公开赛,在鲜奶油挤花装饰蛋糕组分别拿下冠、亚军,两人皆是首次参赛,从报名到比赛时间不到一个月,两人在老师指导下加紧时间练习,比赛过程克服紧张情绪,拿下好成绩。

食科系主任吕淑芬表示,这次参赛的大一学生张妤佳是兴大附农餐饮管理科技优入学的学生,已经考取烘焙蛋糕、麵包等共5张证照,开学后跟着老师学习準备比赛,另外一位大三的学生陈郁静,原本是系学会的干部,在卸下职务后开始投入比赛,两人首次参加都有好成绩。

学生由系上助理教授杨智伟、讲师黄志雄共同指导。黄志雄指出,该比赛的烘焙类只有鲜奶油挤花装饰蛋糕组是现场操作,主办单位提供600公克的鲜奶油,选手必须在指定的30分钟内进行鲜奶油调色,同时要做造型完成蛋糕装饰,因此有一定困难度,两名参赛学生报名后努力练习,才能在该项目包办冠军、亚军两个名次。

获得冠军的大一学生张妤佳说,想要替大一求学生活做一个完美开场,同时留下纪念,因此,一入学后便马上报名参加比赛。虽然在高中时参加过类似的比赛,但是,高中时比赛3个小时内完成即可,这次却要在30分钟完赛,因此,练习时拿出计时器加强练习,原本要花一个小时才能做好一个蛋糕,在比赛前最后一刻,才压缩到30分钟完工。

「跟时间比赛就是快狠準,鲜奶油涂抹、挤花都要一次到位!」张妤佳指出,比赛前每周练习至少3次,每次至少4小时,不断重複的挤花练习,把熟练度练到做好。这次比赛作品「绿境之美」,灵感来自森林,外层涂上竹子的绿色鲜奶油,上面挤出活泼跳跃的松鼠及不同颜色的鲜花,很开心速度赢过很多选手,在限定时间内完成作品,获得评审青睐。

陈郁静指出,念高中时担任比赛选手,经常参加比赛,爸爸知道比赛的辛苦,告诉她「只要好好的念书就好」,因此,上了大学后想要体验不一样的大学生活,参加社团、担任系学会干部,大三卸下社团干部职务,想趁着在大四实习前再度挑战自我,因此,积极参加比赛,累积多一点实务经验。



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