微微字体网-免费字体下载网站!网站地图最新

您的位置:字体下载 > 要闻 > > 68岁主厨重返职场 从法餐料理转战中式创意蔬食 再展银髮劳动价值

68岁主厨重返职场 从法餐料理转战中式创意蔬食 再展银髮劳动价值

时间:2021-11-24移动端浏览来源:会员投稿

拿起菜刀俐落切菜,再将食材放进锅里,用大火快炒香气四溢,甩锅、快炒、装盘,富有节奏感且流畅的动作完成了道道佳餚,用餐时间一到,準时出餐,这位掌厨者就是拥有20几年餐饮经验的陈智顺。

68岁的陈智顺退休后一直想重返职场,无奈因年纪关係,履历皆石沉大海,所幸联繫劳动部高屏澎东分署南区银髮人才资源中心,经辅导员开发银髮友善职缺,协助他顺利至一间创意蔬食料理餐厅担任副主厨,得以再发挥精湛厨艺,充分展现银髮劳动力价值。

陈智顺说,他起初进入餐饮业只是为了赚钱,但随着厨艺精进,以及看到客人吃着食物露出的幸福表情,便真心喜欢上厨师这个行业。退休前他原本稳定在一间法式餐酒馆担任主厨,但由于该工作每天都需忙到凌晨两点,体力无法负荷下,只得选择离职。休息一阵子,家里仍需有他的收入才能支撑,于是开始四处寻职,只是年过60岁的他想要一份稳定的工作却屡屡碰壁,他有些感叹地说「年轻时,哪里都好找工作,但年纪渐长,即使厨艺再好,求职也越来越不容易。」,他因此只能靠一些短期邀约,或是临时工作来赚得收入。

原本不再奢望回到餐厅工作的他,今年7月得知南区银髮中心提供银髮人才运用服务,而前来寻求协助。辅导员经深度晤谈,发现他有丰富的职场经验、厨艺专长,且工作态度良好,在评估其体力与通勤安全,以及本身专长后,于他生活圈开发一间新餐厅的职缺,经过和业者充分沟通后,成功推介他至餐厅担任副主厨。

陈智顺表示,其实自己一开始无法完全适应新环境、工作模式,但辅导员持续关心他、鼓励他,另一方面辅导员也经常到店内了解陈智顺的工作情况,积极向业者沟通,辅导业主调整其工作内容,如弹性时数、人力配置等,最终让他得以完全融入团队,成为一个称职的副主厨。如今,他做出的创意蔬食料理口味,令许多顾客都直呼美味,而那带有法餐感的摆盘、酱料铺陈方式,更让人吃起饭来赏心悦目。

业主相当满意他的表现,夸讚陈智顺经验丰富、热于学习,配菜烹煮、管控出餐数量、维护厨房环境等,都很快就上手,也因为有他,新餐厅开幕至今,口味和服务能稳定进步。陈智顺很开心有这份工作,除了有稳定收入,还让他能持续发挥厨艺带给别人幸福的感觉,他也鼓励银髮朋友「年纪大的人求职不容易,但我们有很好的专业经验,而银髮中心则能把我们推荐给那些需要我们的伯乐!」

劳动部高屏澎东分署长程泰运表示,南区银髮中心持续推动银髮人才运用服务,协助银髮人士重现劳动价值并提升工作表现,欢迎有意愿重返职场的银髮人士,或是有意愿聘用银髮人才的企业,请洽07-2222778。

延伸阅读

 

和本文相关

 

中文字体分类

最新文章