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全穀食品好处多

时间:2021-07-21移动端浏览来源:会员投稿

卫生局郑鸿艺局长表示,现代人工作忙又茫,总是喊着「没时间」,吃得多却动得少,再加上饮食越趋精緻化,导致慢性疾病增加,有些民众因为担心吃到穀物食物会发胖,乾脆少吃或不吃。其实全穀食物对身体的好处多多,根据2004年发表在美国臨床结果,波士顿哈佛公共卫生学校观察27,000位年龄40~75岁男性,长达14年饮食和健康纪錄的大型研究显示,每天吃25克全穀類,可减少约15%罹患心脏病的风险。

卫生局食管科新宣导了许多健康饮食「小撇步」,像是「国民饮食指标」及「每日饮食指南」,应均衡摄取六大類食物及少油炸、少脂肪、少腌渍、多喝开水外,三餐最好以全穀为主食,且应有三分之一主食來自全穀根茎類。一颗收成的穀粒可以分成麸皮、胚乳、胚芽三大部分,因此「全穀」就是包含以上三个部位。这三个部位发挥综合效果,让全穀物提供完整丰富的纤维及营养素。

郑局长指出,以小麦为例,小麦麸皮含有高含量的膳食纤维,可帮助肠胃蠕动,可减少便秘及痔疮;可预防发生结肠癌及大肠癌;利于人体新陈代谢,对降低胆固醇、防止动脉硬化等症狀也有显着療效。小麦麸皮同时含有酚類物质,具有良好的抗氧化及清除体内自由基的能力,可预防如糖尿病及癌症等文明病。

多吃天然的全穀食品,已成为健康潮流,为了鼓勵大家成为自己的健康「穀」东,卫生署已经在99年订定「全穀产品宣称及标示原则」,明定产品如欲宣称「全穀」,则产品所含全穀成分须佔配方总重量百分比51% (含)以上;如产品所含全穀成分未达配方总重量百分比51% (含)以上,不得宣称为全穀产品,仅能以「本产品部分原料使用全穀粉(如:全麦)原料製作」,或「本产品含全穀粉(如:全麦麵粉)」等方式宣称。 

郑局长呼吁消费大众,别忘了要均衡摄取六大類食物,三餐以全榖根茎当作主食,至少应有三分之一为糙米或杂糧等,养成良好的饮食习惯,并且多喝开水,多运动,维持规律的生活作息,欢迎大家快点加入「全穀」健康俱樂部。

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