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中元普渡罐头取代生鲜更耐放? 营养师曝「2变质关键」:不要不信邪!

时间:2021-09-13移动端浏览来源:会员投稿

中元普渡快到了,很多人会买罐头準备拜拜,不仅不容易坏又可以保存很久!但在比供桌精彩度的同时,你有注意过营养标示吗?

甜、鹹罐头 热量排行榜

营养师高敏敏分享常见普渡罐头的热量排行榜,你家都买哪一种?

‧甜罐头

1、牛奶花生 416kcal/含糖量25.8g

2、玉米罐头 340kcal/含糖量14.6g

3、八宝粥 269kcal/含糖量34.5g

4、红豆粉粿 189.3kcal/含糖量30.2g

5、凤梨罐头 185.6kcal/含糖量43.2g

‧鹹罐头

1、幼笋 490kcal/含钠量1450mg

2、番茄鲭鱼 370.5kcal/含钠量1070mg

3、土豆麵筋 284.2kcal/含钠量1876mg

4、鲔鱼罐头 277.2kcal/含钠量1522mg

5、大茂黑瓜 140kcal/含钠量1690mg

罐头含糖、含钠量超标 这样吃减轻负担

高敏敏指出,有没有发现,小小一罐凤梨罐头就有8颗以上方糖。而根据卫福部建议,每日精製糖摄取量不超过整天总热量的10% 最好降为5%,例如:每日摄取2000kcal为例,那么糖摄取量应低于200kcal

罐头开封失去防腐作用 出现这些状况避免购买

除了购买罐头之外,供桌上可以多一些无糖饮品或五穀杂粮,一样耐放又不会太多负担。高敏敏强调,「罐头不等于耐放」,开封之后就失去防腐特性,不要以为冰冰箱就可以继续放很久,加上与金属接触,冷藏时可能导致化学作用而变质,所以开封后还是应儘快吃完,或是改放进保鲜盒中保存。

高敏敏提醒,在购买罐头时,应避免购买有捲封不良、生鏽、膨胀、凹陷的罐头,因为有可能导致空气进入内部,造成细菌产生;若是是购买玻璃罐头,必须按压瓶盖处中间的「真空安全钮」确认没有浮起澎开、无声音再购买。值得注意的是,开罐后若有变色及不正常的沈澱也不建议食用,才能吃得安心。

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