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酿造业调味品龙头「十全特好」推「双洁净标章」产品入菜

时间:2021-04-07移动端浏览来源:会员投稿

台北国际烘焙暨设备展迈向第20届,深耕调味品市场一甲子的「十全特好」从第1届参展到现在已经超过10年以上,亲眼见证台北国际烘焙展迈向全台唯一专业的烘焙展与许多国际级的烘焙赛事。

「十全特好」跟着台北国际烘焙展一同成长茁壮,在这 10 多年间将旗下产品行销世界五大洲共 30 多余国,其中高品质的酿造调味品深受各国业者的爱用,本次参展主要商品即为这些热销多国的明星商品,包含味噌、味醂、及酿造醋等,其中 19 项酿造调味品于去年更通过「双洁净标章」检测,提供烘焙业者与民众,成份更洁净、更单纯的调味品,促进日常健康饮食风气。

2021/3/26~3/2910:00~18:00 参展期间在N1202摊位更提供免费味噌汤、水果醋试饮,现场还有路打卡活动,凡是追蹤十全特好FB粉丝专页及打卡,即能获得1包十全即饮醋,让您逛展的同时能享受冰凉解腻的饮品。

「十全特好」19项商品通过「双洁净标章」检验

「十全特好食品股份有限公司」创立于 1954 年,主要产品为味噌、酿造醋、水果醋及调味酱系列,注册商标「十全」的起源,乃自于创办人认为,使用最好的原料、最好的设备、最好的环境,才能成就最好的产品。

「十全特好」一路走来精益求精,除了遵循古法酿造精神之外,更致力于优化产品本质与研发,以及产品的安全性与各项认证的取得,除了通过台湾优良食品认证 CAS、国际品质认证 HACCP、伊斯兰教 HALAL、ISO22000 食品安全等相关检测之外,在去年更提报多项产品参加标準严苛的「洁净标章」的检验。

「洁净标章」是根据政府允用的 809 项添加物做评鉴,要通过「单洁净标章」仅能使用其中 599 项允用添加物,要通过「双洁净标章」更只能使用其中 82 项允用添加物。

十全系列的酿造品成份非常单纯,一口气送验多达 19 项产品,包含味噌、味醂、酿造醋等,全数获得「双洁净标章」检验,让消费者更加安心选用。味精 OUT,「十全味醂」完胜味精味精、味素是台湾普遍使用于提味的调味品,但长期取对身体负担较大。因此身为酿造业专家的「十全特好」本次除了推广大家耳熟能详的「十全味噌」之外,更将「十全味醂」列为本次参展的重点,提倡味醂的好处,促进更健康的饮食方式。

味醂在日本是常见的调味品,能去除食物腥味、紧缩蛋白质、促进肉质软嫩,在烹调时提早加入能保持食材完整、提升 Q 弹,烹调时延后加入,则能促进肉质软嫩,更具有唤醒食材本质美味,大大提升食物天然美味的效果,完胜味精!

为提供业者及民众更天然的调味品选择,十全特好今年主推「十全味醂」入菜。「十全味醂」100%使用台湾在地国产糯米,加入麦芽糖、甘蔗液糖酿製。熟成1 个月后的味醂,带有天然甘甜及酒香,能完全取代味精与砂糖,使料理更加健康美味可口。

「十全味醂」採用最天然的糖份酿製,除了成份单纯之外,更能避免台湾市面味醂久放会褐变的问题,让大家更加安心使用。

▲饭菜里面绝对不能少这味!

除了拿来做日式料理之外,「十全味醂」更能广泛运用于中式料理如水饺、烧卖、麵点、烧烤鱼肉、炒牛蒡、滷肉等,在西点部份在做麵包、蛋糕及麵糰时加入味醂,更能让麵粉组织蓬鬆软化,增加组织的柔软度,让口感与香气更佳,更有提味、润色保溼的作用,能增加成品的天然光泽与天然浓郁香气的特质。

期待本次展出能让更多业者了解「十全味醂」成分非常洁净单纯,并促进业者们使用于烘焙料理中,一同提供消费者享受更优质的产品。

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