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鸡肉营养价值高!但很多人不知道 这部位竟是最肥的

时间:2021-04-07移动端浏览来源:会员投稿

鸡肉是很多人餐桌上最爱的食材之一,根据农委会最新统计,台湾吃鸡肉的需求量,平均每年超过80万公吨。除了让餐桌更美味、丰盛之外,其实鸡肉也有丰富的蛋白质和营养成分,但在享受鸡肉的同时,也要避免把过多油脂吃下肚。World Gym Blog就提醒大家,鸡的热量,根据部位不同而有所增减,小心别踩雷!

▲鸡肉是餐桌上常见食材,但也要挑选部位聪明吃,以免吃进过多热量。

World Gym Blog首先为大家解答,鸡肉最肥的地方,就是鸡皮。鸡皮是油脂与热量,下次吃鸡肉前,记得要把鸡皮先去掉再吃比较健康!而根据鸡皮覆盖程度,也会影响到鸡肉各个部位的热量:

▲World Gym Blog整理出鸡肉各部位的热量和营养价值。

看到这个表格不少人可能会想说,鸡翅的热量怎幺会那幺高?主要原因,70%的热量都来自于鸡皮,每次在啃鸡翅的时候,是不是觉得都好像没什幺肉,都要吃好几只才会吃饱,其实你大部分吃下的全都是皮跟油脂,再加上鸡翅的料理方式比较偏向用炸、烤的,这样吃下来热量更是爆表。

而且因为运动健身风潮兴起,连带影响台湾人民饮食习惯的改变,过去觉得吃起来乾、柴的鸡胸肉,现在已经变成热卖的明星商品。甚至鸡胸肉的热量跟鸡翅相比,相差了快一倍,蛋白质的含量也是数一数二的高。农委会表示,鸡腿相较于鸡胸有很多料理方式,但未来,鸡胸的需求量会超过鸡腿也不一定。

▲鸡翅因为几乎都是皮,且料理方式常是烤、炸,热量特别高。

那幺鸡肉究竟还有哪些营养价值呢?从小常会听长辈说,身体不好要喝鸡精,或是感冒、住院要喝鸡汤,鸡补品…,正是因为鸡肉富含的蛋白质,也能帮助修复组织、提升免疫力,当然好处不只这些。

1、改善缺铁性贫血

鸡腿肉富含铁,能改善缺铁性的贫血,但要注意,鸡皮热量还是偏高,建议可以去皮后再吃。

2、维持皮肤黏膜健康

鸡肝含有丰富的维生素A、B群,能够维持皮肤、黏膜健康,如果维生素A取不足,可能导致皮肤乾燥、眼睛乾涩…等不适的现象。

3、有益心血管健康

鸡肉属于低脂、低卡的食物,能够协助维持体重,也能预防、控制慢性病,前提是要选择健康的料理方式,避免油炸、油煎,以水煮、清蒸的方式来代替,避免取过多的热量,就能吃得健康无负担。

4、帮助肌肉合成

健身风潮盛行,想要增肌,就必须取足够的支链胺基酸,因为人体无法合成BCAA,必须从食物取,鸡肉就是很好的取,鸡胸肉相较于BCAA营养补充品来说,价格相对便宜、也有效。

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